Halloween Tårta Med Marshmallow Frosting

Lite halloween-bak blev det i helgen. En djurkyrkogård. Det är vaniljbottnar med lite kakao i för att få lite djup i den röda färgen. Fylld med daimmousse (köpte färdigt pulver i butiken.) och sedan täckt med en marshmallow frosting. småkrypen är smält choklad som jag har spritsat ut. Hunden har jag gjort av vit fondant som jag färgat grå. Hunden "sparky" kommer från filmen frankenweenie som har premiär i januari, längtar lite! :)

 Sen ska jag bara påminna om att rösta på min new york tårta ;)  http://www.pimpmytarta.se/?id=1419

Tårtbotten:

115g smör (rumstemp.

5 dl socker

8½ dl mjöl

3 tsk bakpulver

1 msk kakao

4 tsk vaniljsocker

4 äggvitor

3,75 dl mjölk

Vispa äggvitor till ett hårt skum och ställ åt sidan.Vispa smör och socker till en fluffig massa. Blanda de torra ingredienserna (mjöl,bakpulver,kakao,vaniljsocker) i en bunke. Tillsätt mjölk och mjölblandingen i smöret växelvis. När allt är blandat vänd ner de hårt vispade äggvitorna och rör tills det precis blandat sig. Smöra en eller flera formar och fördel ut smeten. Grädda varje botten på 175 grader i ca 25-30 min. (Jag använde en 20 cm form, det blev 3 tjocka bottnar och jag gräddade dem i 25 min.)

Marshmallow frosting:

400g philadelphia

200 g osaltat smör

1 burk marshmallow fluff

2 pkt florsocker (1kg)

Vispa smöret tills det är mjukt och krämigt. Blanda i philadelphian och marshmallow fluff och vispa tills smeten är luftig. Vispa sedan ner florsockret lite i taget. Bred ut över kakan.

Vaniljcupcakes Med Super Krämig Frosting

I lördags var det tjejkväll hos mig! Det bjöds på sushi, ost och kex, frukt och mini cupcakes. Och massor av vin såklart! När jag gör cream cheese frosting så använder jag mig alltid av philadelphiaost. Den är god och inte alltför dyr. Den här gången hade jag dock mascarponeost hemma, sen jag gjort italiensk pizza dagen innan. Det vart så sjuk krämigt och gott. Dubbelt så dyr dock, så får användas vid speciella tillfällen :)

Har ni inte röstat på min New York tårta, gör det nu! ;) http://www.pimpmytarta.se/?id=1419  fyller du även ut namn och adress osv, så kan du vinna tårtor från almondy! :)

Vaniljmuffins:

100 g smör

1,75 dl socker
1 ägg
1,75dl mjöl
1 tsk bakpulver
3tsk vaniljsocker

1 vaniljstång

1 krm salt
1dl mjölk

Vispa smör och socker luftigt. Vispa sedan ner ägget och blanda ordentligt. Skär en skåra i vaniljstången och skrapa ner fröna i bunken och vispa. Blanda mjöl, bakpulver, vaniljsocker och salt i en bunke. Vänd sedan ner mjölblandningen och mjölken om vartannat. Börja och avsluta med mjölet. Rör med en slickepott tills det precis blandats. Grädda på 180 grader i ca 20 min, eller tills en provsticka kommer ut ren. (ca 12 min för minisar)

Super krämig Vaniljfrosting: 

100g Mascarponeost

60g smör

ca 5 dl florsocker

1 tsk vaniljessens eller 1 ½ msk vaniljsocker

Vispa smör och ost luftigt i några minuter. Vispa sedan ner florsocker lite i taget och tillsist vaniljen. Spritsa ut på cupcakesen!

Mjuk Pepparkaka Med Royal Icing

Köpte fina höstiga rosor i lördags och fick sån lust att baka något höstigt. Det blev en god mjuk pepparkaka med royal icing. :) Är ju med i en tårttävling och tävlar om en new york resa. Min ligger för tillfället på 2:a plats av ca 1000 bidrag :) Så rösta gärna på min new york tårta här ! http://www.pimpmytarta.se/?id=1419

Mjuk peppakaka:

110 g smör

2 ägg

1 dl Farinsocker

1 dl socker

3 dl mjöl

1 tsk bikarbonat

3 tsk kanel

2 tsk ingefära

1 tsk nejlika

1 tsk vaniljsocker

1½ dl creme fraische 

½ dl mjölk

Smält smör och låt kallna. Vispa ägg, socker och farin luftigt, vispa sedan ner smöret lite i taget. Blanda mjöl, vanilj, bikarbonat och kryddor i en bunke. Rör sedan ner mjölblandingen och creme fraiche om vartannat. Blanda tillsist i mjölken för en lite lösare smet. smörj en kakform (avlång, rund, eller sockerkaksform) häll i smeten och grädda på 180 grader i ca 40 min, eler till en provsticka kommer ut ren. Garnera gärna med lite glasyr :)

Royal Icing:

2 äggvitor

2 tsk pressad citron

ca 2-3 dl florsocker

Rör alltsammans till en jämn glasyr. Är den för rinnig, tillsätt mer florsocker och blir den för tjock, tillsätt mer äggvita.

Saftiga Kanelbullar Med Cinnabon Frosting

Bullfest, bullfest hela dan...I morgon är det kanelbullens dag! alltid värt att fira :-)  Har lagt upp dessa förr men de är värd att läggas upp igen! Åååh jag älskar mina kanelbullar! Mer än alla andras bullar.. kanske inte farmors.. eller jo de är bättre än hennes också ;) Jätte saftiga och goda. Och eftersom jag överskrider alla rekomenderade sockergränser så blir dom så jäkla goda. Sliskar på lite cinnabon frosting också för att det riktigt ska spruta socker ut öronen :)

Deg: ca 30 bullar

50g jäst

150g smör

5 dl mjölk

1 nypa salt

1½ dl socker

3 msk mald kardemumma

2 ägg

ca 15 dl mjöl

Fyllning:

Smör

Socker

Kanel

Smält smör i en kastrull och tillsätt mjölken, ska bli fingervarmt (37grader.) Smula jästen i en bunke och häll på degspadet. rör runt tills jästen är upplöst. Tillsätt socker, salt och kardemumma. Vispa sedan äggulor och äggvitor var för sig. Äggvitan ska bli hård som maräng. Rör sedan ner äggen, smeten ska kännas luftig. Rör ner vetemjöl tills degen släpper från kanterna. Låt jäsa under bakduk 1½ timme.

Knåda degen och dela sedan i tre delar. Kavla ut till rektanglar och bred på smör. Sprinkla sedan över socker och kanel. (jag öser på av alla 3!) Rulla i hop degen och skär i bitar. Lägg i bullformar på en plåt eller direkt på bakplåts papperet  Låt jäsa ytterligare en timme.

Pensla på ägg och grädda sedan ca 10 minuter på 240 grader i nedre delen av ugnen. ( Om man vill ha vanliga kanelbullar kan man skippa frostingen och pensla med ägg och strö över pärlsocker innan man gräddar) 

Cinnabon frosting:

100g smör

100g cream cheese

5 dl flosocker

1 tsk vaniljextrakt

1 tsk pressad citron

Låt smör och cream cheese stå framme i rumstemperatur en halvtimme. Vispa sedan i ca 6 minuter tills den är perfekt fluffig. Tillsätt florsockret och vispa någon minut till. Vispa till sist i vanilj och citron. Bred ut över bullarna. och ät när dom är varma.. mmmmmmmmmmm :)

Ps: Glöm inte rösta på min tårta!! Ligger för tillfället 2:a plats av ca 900, så det känns ju bra ;) Men behöver fler röster, och röstar ni har ni även chansen att vinna tårtor från Almondy ;)  http://www.pimpmytarta.se/?id=1419