Mars Bars Cookies

God Jul! Jag gjorde i ordning några gift bags med diverse kakor och godis, som jag var och delade ut i morse. De innehöll bland annat dessa kakor. Mars bars cookies. Det kanske hös på namnet, istället för chocolate chip har jag hackat ner mars i mina kakor istället. Och förståeligt nog blev dom fantastiska!

Mars Bars Cookies:

125g smör

1,25 dl socker

1,25 dl farinsocker

1 ägg

3tsk vaniljsocker

4dl mjöl

1 tsk bikarbonat

3 mars bars

Vispa smör, socker och farin och vispa sedan i ägget. Blanda mjöl, bikarbonat och vanilj i en skål och rör sedan ner det i smeten. Hacka mars i småbitar och vänd ner i smeten. Klicka ut på en papperklädd plåt och grädda på 180 grader i ca 8- 10 minuter.

Chocolate Chip And Mocca Bean Cookies

På alla coffee shops så säljer de nu massa olika julkaffe, julte osv. De säljer även moccabönor, som smakar kaffe och mörkchoklad. Perfekt att stoppa ner i en cookie smet.  Dessa får nog bli julklappar till ett par stycken :)

Chocolate Chip And Mocca Bean Cookies:

250 g smör

1 3/4 dl socker

1 3/4 dl farinsocker

2 ägg

1 tsk vaniljextrak eller 3 tsk vaniljsocker

5½ dl mjöl

1 tsk bikarbonat

½ tsk salt

2 dl mocca bönor

2 dl hackad choklad

Vispa smör, socker och farin luftigt. Vispa sedan ner ägg och vaniljextrakt. (vaniljsocker går i mjölbunken) Blanda mjöl, bikarbonat och salt (vaniljsocker) och vispa sedan ner det i smeten. Blanda i moccabönor och chokladbitar. Täck med plast och låt kylas ca 20 minuter. Klicka ut ca 2 tsk deg per kaka på en papperskläddplåt. Grädda på 180 grader i ca 10 minuter.

Julgodis: Kolbitar (carbón dulce)

Har ni vart snälla i år, eller kan ni förvänta er kolbitar i julklapp? Det är i allafall det jag har pysslat med idag, jag har gjort kol och lagt i små påsar. Nu menar jag ju inte grillkol då, utan ett godis som ser ut som kol. Den är väldigt söt och sockrig och har en vad ska man säga, smulig konsistens. Vanligt i norra italien har jag förstått. Så känner ni någon som vart lite elak i år, så vet ni vad den personen ska få ;)

Jag har tänkt några godispåsar med "Naughty" godis och några med "Nice." Roligt pyssel. Vad det blir i "nice" påsarna får ni se sen...

Kolbitar:
1 äggvita
3 ½ dl florsocker
2 tsk svart pastafärg
1 tsk citronjuice
______________________________

7 ½ dl socker
0,6 dl vatten

1: Klä en fyrkantig form med bakplåtspapper. (ca 20x20 cm eller liknande) Vispa samman äggvita, 2 ½ dl florsocker, färg och citron. Vispa sedan i den sista decilitern florsocker. Smeten ska vara tjock och fastna i vispen om du lyfter den. Är den rinnig, vispa i mer florsocker. Ställ undan medan du kokar sockerlag.

2: Häll socker och vatten i en tjockbottnad kastrull. Rör i hop till en grynig massa. Låt koka upp till ca 125- 130 grader. Det kommer gå från grynit till flytande och till grynit igen. När den fått lite färg och ser ut som tjock blöt sand är den färdig ;)  Ta då bort från plattan och blanda i den svarta ägg/florsocker smeten. Häll i en papperskläddform och låt stelna. Använd sedan en skruvmejsel eller liknande för att hacka loss kolbitar.

Red Velvet Cookies Med Cheesecake Fyllning Och Vitchoklad

Igår gjorde jag ett experiment och det blev minst sagt lyckat. Riktiga julkakor! Jag var ute efter en red velvet cookie. Och jag sökte land och rike runt för att finna ett recept. Men det enda jag hittade var amerikanska recept och alla innehöll red velvet cake färdigmixer. Och ja.. Det finns inte här så. Då blev det bara att inprovisera! Nu innehåller kakorna varken buttermilk eller vinäger så tekniskt sett är det nog inte red velvet. Well well.. technicalities. Dom innehåller kakao och röd färg, det räcker för mig. Men here's the kicker, det är en cheesecake fyllning i dem. Kakorna blir så perfekta att man inte vill sluta äta. Ovanpå har jag ringlat vitchoklad som kronan på verket. Dessa bör finnas bland allas julkakor och alla bör göra dem till en ny jultradition :D Det ska jag iallafall!

Cheesecake fyllning:

100 g creame cheese

5 dl florsocker

1tsk vanilj

Vispa alla ingredienserna till en slät massa. Ta sedan en tesked och klicka ut små bollar på en tallrik. Låt sedan stå i frysen ca 2 timmar.

Red velvet cookies:

125g smör

1,25 dl socker

1,25 dl farin

1 ägg

1 tsk vanilj

4 dl mjöl
1tsk bikarbonat

½ dl kakao

2 tsk röd pastafärg eller 2 flaskor röd karamellfärg

Vispa smör, socker och farin luftigt och vispa sedan ner ägg och vanilj. Vispa i den röda färgen. Blanda mjöl, bikarbonat och kakao i en bunke och vänd ner det i smeten. Ta en bit av degen  (så stor du vill att kakan ska vara) och platta ut den i handen. Lägg en tesked av den frysta fyllningen i mitten och täck den med degen. Rulla försiktigt till en boll och lägg på en papperklädd plåt. Platta till dem lite föriktigt på plåten och grädda  på 180 grader i 10-14 minuter beroende på storlek.

Topping:

100g vitchoklad

Smält chokladen och ringla över de svalnade kakorna.

Morotskaka Med Vanilj/Lime Frosting

Då var det december då... Men, var är all min snö?? Vaknade av spöregn.. that's just wrong! Förhoppningsvis hinner det väl snöa fram till jul. Påtal om snö och jul för den delen, så har jag gjort en vintrig morotskaka med julkryddor. Vanlig morotskaka är god, men jag slängde i lite farinsocker, nejlika och ingefära för att göra den lite juligare. En blanding mellan pepparkaka och morotskaka. dekorerade med snöflingor :)

Emmas Juliga Morotskaka:

2 ägg

11/4 dl socker

3/4 dl Farinsocker

2 dl mjöl

1tsk bakpulver

1tsk bikarbonat

1tsk vaniljsocker

2 tsk kanel

1tsk nejlika

1tsk ingefära

3dl rivna morötter

1 dl matolja

Vispa ägg, socker och farin poröst. Blanda mjöl, bakpulver, bikarbonat, vanilj och kryddor i en annan bunke och vispa sedan ner det i äggsmeten. Blanda sedan morötter och olja och rör ner det i smeten. Smöra en rund form (ca 22 cm) och grädda kakan på 175 grader i ca 35- 40 minuter.

Vanilj & lime frosting:

100g smöt

200g philadelphia

8-10 dl florsocker

1 tsk vaniljextrakt eller 2 tsk vaniljsocker

ca 2 tsk pressad lime

Vispa smör och philadelphia luftigt. Vispa i florsockret lite i taget och vispa tillsist i vanilj och lime. Bred ut över den svalnade kakan.