Chokladbollar Med Nutella

Vaknade upp och var sjukt godissugen, klockan 8 på morgonen.. Kanske inte beöver nämna att jag är sjukt socker beroende ;p  Iallafall så kände jag för att baka något enkelt, något sött, något gott. Så chokladbollar blev det, fast chokladbollar Emma-style med nutella i smeten och silverströssel. Gött blev det vill jag lova! Sjuk länge sen jag åt chokladbollar, hade glömt hur beroendeframkallande de är! (: Nej, nu ska jag ut i vår solen!

Chokladbollar med nutella:
(ca: 10 stora)
75 g smör
1 dl socker
2 msk kakao
4 msk nutella
1 msk vaniljsocker
1msk kaffe
2,5 dl snabb havregryn

Vispa rumsvarmt smör och socker till en massa. Blanda sedan ner, kakao, vanilj, nutella och kaffe. Rör tillsist ner havregrynen och vispa till en jämn smet/deg. Rulla till bollar och rulla dem i strössel, kokos, pärlsocker eller vad man nu vill ha.

Blue Macarons Med Nutella Frosting

Idag har jag fikat, promenerat i solen och lyssnat på radiosporten och hört modo förlora. Trist det där sista.. Tur jag även hade gjort macarons idag, det muntrade upp vill jag lova. Macarons med massa nutella i mellan, mmmm.. Inte helt nöjd blev jag, alldeles för fuktigt i lägenheten efter jag tvättat och kört diskmaskin för att göra maräng. Lite platta, men goda ändå! För det här receptet är det viktigt att ha en köksvåg att väga ingredienserna med.

Macarons:

120 g äggvita

30g socker

150g florsocker

150g mandelmjöl

150 g socker (till sockerlag)

½ dl vatten

Mät upp alla ingredienser i små skålar. Sila igenom mandelmjölet och florsockret ett par gången och rör sedan i hop det i en bunke med 60 g av äggvitan.

Häll 150g socker och vatten i en kastrull och låt koka upp till sockerlag, tar ca 5 minuter. Ställ åt sidan och vispa snabbt ihop resten av äggvitan med 30g socker till ett skum och häll sedan försiktigt ner sockerlagen samtidigt som du vispar. Vispa tills det blivit maräng. Och helst inte när rummet är fuktigt ;-) 

Blanda sedan ner marängen i mandelsmeten och rör om med en slickepott. Spritsa ut på 5 kronors stora klickar på en pappersklädd plåt. Grädda på 160 grader ca 10-12 minuter. (ha en annan tom plåt under plåten med macarons, ska tydligen göra att de inte spricker) Låt svalna och fyll med tex nutella, sylt eller någon god frosting.

Sommartårta Med Vaniljbotten, Vaniljfrosting Och Massa Färska Frukter Och Bär

10 + grader och sol! Då får man ju lust att göra en sommartårta.. Jag fick i allafall lust att göra en sommartårta, med en massa frukter och bär. Den skulle egentligen vara fylld med lemoncurd, för att få en frisk smak av citron. Well, let's just say there was a slight mishap and now it's gone.. Men den är fylld med daimmousse vilket inte är helt fel det heller. Täckt med min favorit vaniljfrosting och pyntad med Färska hallon, jordgubbar, stjärnfrukt, kiwi, physalis citronmeliss och blommor jag gjort av sugarpaste.

Vaniljbotten (3 tjocka bottnar):
115g smör (rumstemp.)
5 dl socker
8½ dl mjöl
3 tsk bakpulver
3,75 dl iskallt vatten
4 tsk vaniljsocker
4 äggvitor (hårt vispade)

Vispa äggvitor till ett hårt skum och ställ åt sidan.Vispa smör och socker till en fluffig massa. Blanda de torra ingredienserna i en bunke. Tillsätt vatten och mjölblandingen i smöret växelvis. När allt är blandat vänd ner de hårt vispade äggvitorna och rör tills det precis blandat sig. Smöra en eller flera formar och fördel ut smeten. Grädda varje botten på 175 grader i ca 25-30 min. (Jag använde en 20 cm form, det blev 3 tjocka bottnar och jag gräddade dem i 25 min.)

Vaniljfrosting:

400g philadelphia

200 g osaltat smör

2 pkt florsocker (1kg)

2 tsk vaniljextrakt

2tsk citronsaft

Vispa smöret tills det är mjukt och krämigt. Blanda i philadelphian och vispa tills smeten är luftig. Vispa sedan ner florsockret lite i taget. Vispa tillsist ner vanilj och citronsaft. Bred ut över kakan.