Vaför säger man att man har främmande? Det är ju inga främlingar som kommer... Anywho, i helgen var mamma och Patrik här i Oslo och hälsade på. Jag hade lovat att fylla min lägenhet med diverse bakverk och det gjorde jag! Visste inte riktigt vad jag skulle göra, så det blev lite av varje. Maränger, maräng rosor med smultronsmak, macarones, fairy cakes. Sen gjorde jag mina hortensia cupcakes som jag bakade för någon vecka sen också. Unfortunatley så har jag ingen kaffebryggare i min lägenhet. Men har flera kaffeställen rätt utanför, så det funkade ändå!
Söta fairy cakes.. goda med! Väldigt enkla att göra och väldigt fina i sin enkelhet.
Maräng rosorna hade jag diverse problem med. Det är ett improvisserat recept så jag visste att det kunde gå lite hursom.. Jag hade hittat ett recept på liknande, men med amerikansk jell-o och frystorkade hallon. Nu har jag ju inget av dessa så fick bli norsk gele med smultron och smultronessens. Nu är det så att dessa skulle stå i ugnen på låg värme i 2 timmar och sedan lämnas i eftervärmen och stå över natten. Men eftersom det blev två plåtar och jag inte har varmluft tänkte jag att jag bara skruvar upp värmen liiiite till och har de inne lite mer än 2 timmar så jag kunde ta ut dom. Det resulterade givetvis i en plåt med brunbrända maränger som bara var att slänga.
Andra plåten blev dock bra, förutom att smeten stått så länge att marängen inte var lika hård och formen inte blev så tydlig. Men men.. Gele pulvret jag använde var tydligen surt, vilket gör att marängerna blev syrliga. Ganska gott faktiskt. Men kanske inte om man är oförberedd och tror att det är en sockersöt maräng man ska äta... som mamma. Hon skrek. högt...
Vanliga maränger som jag åt massor av när jag var liten. Fick ett jävulskt sug efter socker i dag och åt upp en hel låda. Sjuuukt beroende framkallande!
Gjorde även macarons i smakerna saltlakrits/hallon och Viol/vanilj. Alltså viol/vaniljen.. mmmmm. Svin goda!! Har inga bilder på dem dock. Skymtar lite på första bilden. Little round pieces of heaven. Jag gör nästan aldrig macarons för dom är så förbannat svår att få perfekt. Och jag vill inte ha något som inte är pure awesomness! Men jag ska börja göra dem oftare, man kan trixa med så många olika smaker.
Fairy cakes
Vanilj cupcakes:
125g smör, osaltat1ägg
2dl mjölk
4 1/2dl vetemjöl
1dl socker
1msk vaniljsocker
3tsk bakpulver
1tsk Vaniljextrakt
Glasyr:
Florsocker
1äggvita
vatten
Gör såhär:1. Ställ pappersformar i en muffinsplåt.Smält smöret, låt svalna. Blanda torra ingredienser i en skål. Vispa sedan ner ägg och mjölk i smöret. Tillsätt vaniljextraktet och blanda sedan försiktigt ihop det med de torra ingredienserna. Rör så att allt precis blandar sig. Fyll formarna med 2/3 smet och grädda i 180 grader i ca 20-25 minuter. Låt svalna på galler
2. Häll äggvitan i en skål och rör i florsocker tills det blivit en glasyr. Blir det för tjockt tillsätt lite vatten. Blir det för lite är det bara att dryga ut med mer florsocker och mer vatten!
3. Håll i cupcaken med en hand och klicka på ca en matsked glayr med en sked och använd skeden för att jämna ut.
4. Dekorera med valfritt tllbehör. Men se till att göra det innan glasyren stelnar. Jag ställde tillbaka dem i cupcakeplåten så de står helt stilla och stadigt medan de stelnar, så att de får en jämn och fin yta.
Maränger
3 äggvitor
2 dl socker
Gör såhär:
Sätt ungen på 100 grader. Vispa äggvitan i en fettfri skål (rostfrittstål, glas) tillsätt sedan sockret lite i taget och vispa tills marängen har blivit hård occh du kan vända skålen upp och ner. Klicka eller spritsa ut på bakplåtspapper och grädda ca 1 timme, eller tills de lossnar från papperet.
Marängrosor
4 äggvitor
liten nypa salt
ca: 80g freia hurtig gele med smultronsmak
1dl socker
½ tsk vaniljextrakt
ev. rosa gel färg
Gör såhär:
Sätt ugnen på 95 grader. Vispa äggvitor och salt till ett skum. Tillsätt gelepulver och socker lite i taget och vispa tills marängen är hård. tillsätt vanilj och vispa en stund till. Spritsa sedan ut marängen på plåten. Använd en tyll med blommönster. Börja sedan från mitten och spritsa två varv runt. Grädda i 2 timmar och låt sedan stå på eftervärmen och stå i ugnen över natten.
