Har ni vart snälla i år, eller kan ni förvänta er kolbitar i julklapp? Det är i allafall det jag har pysslat med idag, jag har gjort kol och lagt i små påsar. Nu menar jag ju inte grillkol då, utan ett godis som ser ut som kol. Den är väldigt söt och sockrig och har en vad ska man säga, smulig konsistens. Vanligt i norra italien har jag förstått. Så känner ni någon som vart lite elak i år, så vet ni vad den personen ska få ;)
Jag har tänkt några godispåsar med "Naughty" godis och några med "Nice." Roligt pyssel. Vad det blir i "nice" påsarna får ni se sen...
1 äggvita
3 ½ dl florsocker
2 tsk svart pastafärg
1 tsk citronjuice
______________________________
7 ½ dl socker
0,6 dl vatten
1: Klä en fyrkantig form med bakplåtspapper. (ca 20x20 cm eller liknande) Vispa samman äggvita, 2 ½ dl florsocker, färg och citron. Vispa sedan i den sista decilitern florsocker. Smeten ska vara tjock och fastna i vispen om du lyfter den. Är den rinnig, vispa i mer florsocker. Ställ undan medan du kokar sockerlag.
2: Häll socker och vatten i en tjockbottnad kastrull. Rör i hop till en grynig massa. Låt koka upp till ca 125- 130 grader. Det kommer gå från grynit till flytande och till grynit igen. När den fått lite färg och ser ut som tjock blöt sand är den färdig ;) Ta då bort från plattan och blanda i den svarta ägg/florsocker smeten. Häll i en papperskläddform och låt stelna. Använd sedan en skruvmejsel eller liknande för att hacka loss kolbitar.
Galet va bra du är på att baka, så fint de bli! Himla rolig ide :)
SvaraRadera