Pink Macarons With Caramel Filling

Mmm.. Macarons. Jag älskar dom. Jag älskar dom så mycet att jag åt upp alla 30 själv, på en dag drygt. Fullständigt beroende framkallande. Aldrig att jag skulle kunna äta dom på ett café, jag skulle ju bli tvungen att köpa in hela sortimentet. Anyway..  Jag tänker inte lägga upp recept på dessa macarons. Dels för att jag inte vet exakt hur mycet jag hade i av allt och dels för att jag inte blev 100 % nöjd och varför dela med sig av ett halvdant recept. Återkommer när de är perfekta! =)  Men det jag tänker dela med mig av är karamellsåsen jag har i mellan. Också riktigt super god!

Karamellsås: (ca 3 dl)
2,5 dl socker
0,6 dl vatten
1 msk sirap
1 dl grädde (ljummen, värm några sekunder i mikron)

Blanda socker, sirap och vatten i en tjockbottnad kastrull. (bäst för att inte bränna fast) låt koka på medium värme tills sockerlagen fått en ljusbrun färg. Ta av från plattan innan det bränner och tillsätt den ljumma grädden. Var försiktig det kommer bubbla våldsamt. Rör karamellen till en jämn smet och häll över i en värmetålig skål eller glasburk. Låt  svalna. 

Tips! Ska du anvvända karamellen till macarons se till att den är ordentligt kyld, annars kommer locken på macaronsen bara glida av och allt blir en enda röra ;)