Chocolate Chip Marshmallow Pancakes

 

                          

 

Det har blivit lite av en tradition hemma hos mig nu att äta pannkakor till frukost på söndagar. amerikanska sådana såklart. Idag gjorde jag en ny twist och öste i massa mini marshmallows i smeten, mmmmm... De är också gjorda på havremjölk, för det var det enda jag hade hemma. Men det smakade likadant. Så vill man ha helt laktosfria pannkakor använd havremjölk, laktosfritt smör, skippa chokladen och servera med lönnsirap istället. :)

 

Chocolate Chip  Marshmallow Pancakes: ca 12st.

3,75 dl mjöl

3,5tsk bakpulver
1tsk salt
1½msk socker
1tsk vaniljsocker
3,5 dl havremjölk
1 ägg
3 msk smält smör (ca 50g)
100g hackad choklad

1½ dl mini marshmallows

Smält smöret och ställ åt sidan för att svalna. Blanda mjöl, socker, salt, bakpulver och vanilj i en bunke. I en annan vispa ihop mjölk, ägg och det smälta smöret. Vispa sedan ner de torra ingredienserna i vätskan och tillsätt tillsist hackad choklad och marshmallows. Klicka ner ca 3-4 msk smet i en stekpanna på medium värme och stek ca 1 minut på var sida. Eller tills de är gyllene. (lägg i en liten klick smör för varje pannkaka) Servera med t.ex en smörklick och färska bär, lönnsirap eller choklad och marshmallows :)