Elin har tjatat länge på mig att göra nånting blått. Så idag gjorde jag blue velvet cupcakes. Jag har inte följt något recept utan slängt i ingredienser och testat mig fram, blev bra. Men kanske kunde fått fram den blå färgen liite mer kanske. Blue velvet... Låter kungligt. Och färgen jag har i heter royal blue, så om man mot förmodan får besök av kungligheter är detta det ultimata bakverket att bjuda på i suppose.
Blue Velvet Cupcakes:
150 g smör
3dl socker
2 ägg
1 dl mjök
½ dl grädde
4 dl mjöl
1 tsk vaniljsocker
½msk äppel cider vinäger
1 msk kakao
10 ml blå pasta färg
en droppe lila färg2/3 tsk äppel cider vinäger
½ tsk bikarbonat
1 tsk vaniljextrakt
Blanda mjölk, grädde och ½ msk vinäger i en skål och ställ åt sidan. Vispa smör och socker fluffigt. Tillsätt ett ägg i taget och vispa ordentligt efter varje. Blanda kakaon och färgen till en massa och tillsätt i sockersmeten, vispa in färgen ordentligt. Blanda mjöl, vanlijsocker och lite salt i en bunke. Vispa ner mjölkblandingen och mjölet växelvis. Vispa sedan i vaniljextraket. Blanda bikarbonat med 2/3 tsk vinäger (det kommer skumma) och vispa ner i smeten. Sätt formar i en muffinsplåt och fyll dem till ca hälften. Grädda på 175 grader i ca 25 minuter.
Frosting:
60g smör
100g philadelphia naturel
5 dl florsocker
1 tsk violessens
Vispa smöret fluffigt och tillsätt philadelphian. Vispa till en jämn smet. Tillsätt florsockret lite i taget och tillsätt tillsist essensen. Vill man ha vanilj frosting, tillsätt vaniljsocker, eller vaniljextrakt. Är frostingen för lös för att spritsa, låt stå i kylen en stund.
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar