Bullfest, bullfest hela dan...I morgon är det kanelbullens dag! alltid värt att fira :-) Har lagt upp dessa förr men de är värd att läggas upp igen! Åååh jag älskar mina kanelbullar! Mer än alla andras bullar.. kanske inte farmors.. eller jo de är bättre än hennes också ;) Jätte saftiga och goda. Och eftersom jag överskrider alla rekomenderade sockergränser så blir dom så jäkla goda. Sliskar på lite cinnabon frosting också för att det riktigt ska spruta socker ut öronen :)
Deg: ca 30 bullar
50g jäst
150g smör
5 dl mjölk
1 nypa salt
1½ dl socker
3 msk mald kardemumma
2 ägg
ca 15 dl mjöl
Fyllning:
Smör
Socker
Kanel
Smält smör i en kastrull och tillsätt mjölken, ska bli fingervarmt (37grader.) Smula jästen i en bunke och häll på degspadet. rör runt tills jästen är upplöst. Tillsätt socker, salt och kardemumma. Vispa sedan äggulor och äggvitor var för sig. Äggvitan ska bli hård som maräng. Rör sedan ner äggen, smeten ska kännas luftig. Rör ner vetemjöl tills degen släpper från kanterna. Låt jäsa under bakduk 1½ timme.
Knåda degen och dela sedan i tre delar. Kavla ut till rektanglar och bred på smör. Sprinkla sedan över socker och kanel. (jag öser på av alla 3!) Rulla i hop degen och skär i bitar. Lägg i bullformar på en plåt eller direkt på bakplåts papperet Låt jäsa ytterligare en timme.
Pensla på ägg och grädda sedan ca 10 minuter på 240 grader i nedre delen av ugnen. ( Om man vill ha vanliga kanelbullar kan man skippa frostingen och pensla med ägg och strö över pärlsocker innan man gräddar)
Cinnabon frosting:
100g smör
100g cream cheese
5 dl flosocker
1 tsk vaniljextrakt
1 tsk pressad citron
Låt smör och cream cheese stå framme i rumstemperatur en halvtimme. Vispa sedan i ca 6 minuter tills den är perfekt fluffig. Tillsätt florsockret och vispa någon minut till. Vispa till sist i vanilj och citron. Bred ut över bullarna. och ät när dom är varma.. mmmmmmmmmmm :)
Ps: Glöm inte rösta på min tårta!! Ligger för tillfället 2:a plats av ca 900, så det känns ju bra ;) Men behöver fler röster, och röstar ni har ni även chansen att vinna tårtor från Almondy ;) http://www.pimpmytarta.se/?id=1419
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar