Rosé Cupcakes

Så var första jobbveckan efter semestern slut. Helt sjukt sliten är jag, man vänjer sig fort vid att vara ledig. Kom hem från jobbet idag och öppnade en välförtjänt flaska rosé.. Men det dög inte riktigt. Jag behövde något annat.. Något sött! Slängde i hop en cupcakesmet och skulle precis tillsätta mjölk när jag fick syn på min roséflaska.. hmm.. mjölk? Vem vill ha mjölk i sina muffins?? Vin skare va!
Så det blev rosé cupcakes :) Gott tillsammans med vinet vill jag lova!

Rosé Cupcakes: 12st
100 g smör
1,75 dl socker
1 ägg
1,75dl mjöl
1 tsk bakpulver
½ tsk vaniljextrakt
1 krm salt
1/4 dl mjölk
3/4 dl rosé vin

Vispa smör och socker luftigt. Vispa sedan ner ägget och blanda ordentligt. Blanda mjöl, bakpulver, vaniljsocker och salt i en bunke. Vänd sedan ner lite av mjölblandningen och sedan mjölken i smörblandningen. Blanda till en jämn smet. Rör sedan in vinet och tillsist resten av mjölet. Rör med en slickepott tills det precis blandats. Fyll formarna och grädda på 180 grader i ca 15-18 minuter

Vaniljfrosting:

100 g creme cheese

80g smör

ca 4-5 dl florsocker

1 tsk vaniljextrakt

Vispa smör och creme cheese fluffigt och vispa sedan ner florsockret och tillsist vaniljen. Kladda sen hejvilt över  cupcakesen!