Cinnamon Cupcakes Med Super Vaniljfrosting (rosa bandet)

Nu är det oktober och den officiella bröstcancer månaden. Vad är då inte lämpligare än att dekorera sina cupcakes rosabandet-style. Dessa cupcakes är supergoda och sprider dessutom ett viktigt budskap. Receptet är i grunden en vaniljcupcake och jag har tillsatt en swirl gjord av kanel, socker och smör. Sedan har jag toppat dem med en frosting gjord på vaniljstång.

Vanilj Cupcakes:

3,75 dl mjöl

1,25 dl Socker

1,5 tsk bakpulver

120 g smör

1,25 dl gräddfil

2 ägg (rumstempererade)

3 tsk vaniljsocker

Kanel/sockervirveln

60 g smält smör

0,75 dl farinsocker

1,5 tsk kanel

Blanda ingredienserna till virveln i en skål och ställ åt sidan. Blanda mjöl, socker, bakpulver och vaniljsocker i en stor skål. Tillsätt smör, gräddfil, ägg och vispa till en jämn smet. Ställ muffinsformar i en muffinsplåt och fyll formarna med en matsked smet. Använd sedan en tandpetare och gör en liten grop i varje. Vispa lite i kanelröran och fyll sedan alla gropar med en tesked röra. Använd tandpetaren för att röra runt det till en virvel. Lägg sedan i en till matsked med smet och gör samma sak. Grädda ca 18-22 minuter på 180 grader.

Super vaniljfrosting:

60 g smör

100g creme cheese

5 dl florsocker

1 vanljsstång

1 tsk pressad citron

Vispa smör och creme cheese fluffigt, ca 5 minuter. Skär en skåra i vaniljstången och skrapa ur fröna. Tillsätt dem i smeten och rör om. Tillsätt sedan florsocker lite i taget och vispa sedan i citron för lite syrlighet.

Spritsa eller bred ut över cupcakesen och dekorera.